Les légumes et fruits du mois d'AVRIL

Les beaux jours arrivent, les journées s'allongent et les premiers barbecues font leur apparition (avec une petite laine quand même).

On retrouve sur le podium des légumes d'avril tout d'abord le radis rose, the best de ce mois et qui donne le top départ du printemps jusqu'à la fin de l'été. Il peut se manger seul (petite faim avant le repas), ou en entrée avec un peu de fleur de sel, ou en apéritif avec une sauce légère au fromage blanc.

On retrouve aussi l'asperge blanche, faiblement calorique avec ses bonnes vertus diurétiques, elle contient de l’asparagine qui stimule le fonctionnement des reins et l'aide ainsi à se débarrasser des déchets. Riche également en antioxydant et vitamines B9. On la consomme cuite bien sûr accompagnée d'une sauce vinaigrette ou d'une sauce crème fraîche ciboulette ou en version quiche aux légumes.

On a également l'artichaut, sur lequel on mange les feuilles ainsi que le cœur. Il a de très bonnes vertus diurétiques et aussi renferme de nombreux antioxydants, limite le mauvais cholestérol. c'est un très bon allié dans la perte de poids. On peut le manger tel quel avec une sauce vinaigrette ou en tarte et flan de légumes.

Pour les fruits, ce sont les fraises qui donnent le ton de la saison, les plus connues et les précoces sont les gariguettes. On retrouve également la rhubarbe, les agrumes (avec le pamplemousse), les kiwi, les pommes.